Роза Иерихона (Каф Марьям (араб. “рука Марии”), цветок воскресения, Анастатика, перекати-поле) — пожалуй, самое интересное и удивительное по своей жизнестойкости растение, произрастающее в пустынях Синайского полуострова и Мексики. В последнее время оно стало одним из самых популярных сувениров, привозимых в Россию с курортов Египта или поездок в Иерусалим, Иорданию, Марокко и т. д.
Роза Иерихона представляет собой небольшое однолетнее травянистое растение семейства капустных с длинным корнем и разветвленными побегами. В продаже Анастатика доступна в виде сухого комочка сжатых ветвей, в таком виде она продается в сувенирных лавках или магазинах специй на своей родине. Популярной среди любителей экзотики роза Иерихона стала из-за способности оживать под воздействием влаги.
В своей естественной среде обитания растение выходит из состояния покоя и отрывается в сезон дождей, в это же время оно выбрасывает семена в почву, где они подрастают, цветут и производят новые семена. В конце лета, после формирования семян, растение сворачивается в шар, таким образом оно защищает семена от неблагоприятных внешних факторов.
Семена розы Иерихона очень выносливые, они могут оставаться пригодными для всхожести и ждать благоприятных условий для этого несколько лет. Цикл цветения и формирования семян повторяется при попадании растения во влажную среду. Таким образом растение создает иллюзию бессмертия. Символизируя волю к жизни, роза Иерихона и ее удивительные свойства воспевались поэтами и писателями, в том числе в одноименной миниатюре нашего соотечественника И. Бунина.
Розе Иерихона приписывали чудодейственные свойства: по легенде Мария на своем пути в Египет заметила это удивительное растение и благословила его на вечную жизнь; в Египте был обычай опускать растение в воду перед родами, чтобы они произошли одновременно с раскрытием цветка, как благословение на удачу в этом процессе.
Анастатика широко использовалась в природной медицине как средство от бесплодия, астмы, болезней дыхательных путей, пищеварительной системы, геморроя, почечнокаменной болезни и т.д.